《万年牢》教学实录
上课过程：
环节一：导入新课
师：大家都吃过糖葫芦吧！分享一下吃糖葫芦的美味是怎样的？
生（甲）：我很喜欢吃糖葫芦。我吃过的糖葫芦有各种味道的，有山楂的，有苹果的，还有圣女果的。糖葫芦既好看又好吃。
生（乙）：我也喜欢吃糖葫芦。最后一次吃是过年的时候。我们家附近原来有人卖，后来搬走了，不知搬哪儿去了。我好久没吃过了，都要忘记了，现在一说我又想吃了。
师：是啊，糖葫芦既好看又好吃，看看这些糖葫芦，（点击屏显糖葫芦图片）看着这些糖葫芦，哈哈，有同学都咽口水了。在解放前的天津，有一位卖糖葫芦的人，他的糖葫芦做得非常漂亮，味道特棒，在天津很有名气，他就是我们今天要学的课文《万年牢》的主人公。（板书课题，学生跟着书空练写）
师：（点击屏显课文插图）这是课文插图。认真观察图画，结合你的预习所得，说说你从知道了些什么？还想知道什么？
生（甲）：我知道图画上画的是父亲和女儿，女儿就是课文的作者新风霞。那是旧社会的事情，因为父亲还留着辫子。他们在做糖葫芦。
生（乙）：我知道父亲友个绰号，叫做“小辫儿糖四。”
生（丙）：我想知道为啥课文题目叫做“万年牢”？
生（丁）：我知道！万年牢就是糖葫芦！
师：那把课文题目改作“糖葫芦”吧？可以吗？
生（思考，语塞。有人说不可以。）
师：我们把这个问题留在脑海里吧！我想通过接下来的学习，这个问题会迎刃而解。那么我们就一块儿来好好读文吧。
环节二：初读课文，感知内容
师：接下来让我们走进课文，聆听课文朗读，说说自己的感受。（播放视频资源）
生（观看，聆听，有时看看课文）
师：现在让我们来交流交流听读课文的感受吧！
生（甲）：我觉得父亲做糖葫芦很认真，用料很讲究，有一点儿掉皮损伤的都要挑出来。我预习的时候没注意到这个地方。
生（乙）：我觉得万年牢好像不光光是指糖葫芦。
师：看来刚才你们在听、看的同时，也认真思考了。课前预习过课文，刚才又听读了课文，生字词语一定难不到你。来，读读这些词语吧！（屏显词语）
生（个别读，齐读）
师：会读，还要知其意。你知道哪些词语的意思？还有哪些词语有疑问？
生（讲述自己对词语的理解）
环节三：围绕提示，自学课文
师：这是一篇略读课文，学习之前，我们要先理出自学提示。阅读课文前绿色部分的提示以及课文中的问题泡泡，动笔归纳出来，然后交流。
生（甲）：我归纳出来了三个任务。第一个是：默读课文，想想课文围绕父亲做糖葫芦讲了哪几件事情，从哪些地方可以看出父亲做事认真、实在。第二个是：联系生活实际，和同学交流读后的体会。第三个是问题泡泡里面的。
师：很好。接下来，我们就要根据这三个提示，走进课文，去读去想，然后交流我们读书的收获，以及产生的问题。（屏显三个提示，将第二和第三个提示并为一个。屏显自学提示为：1、课文围绕父亲做糖葫芦讲了几件事情？从哪些地方可以看出父亲做事认真、实在？ 2、课文题目“万年牢”在文中出现了几次？画出相应的语句，想想几次之间有什么联系）
生读文，思考，师巡回指导。
环节四：抓住重点，深入探究
师：再次读文我们又有了新的收获。现在我们一块儿围绕自学提示，来交流交流收获吧。就从第一个问题开始吧。（①课文围绕父亲做糖葫芦讲了几件事情？父亲是一个怎样的人？你从哪里读出来的？）
生（甲）：我认为讲了三件事情。第一件事情是父亲选材料，第二件事情做糖葫芦，第三件事情是父亲卖糖葫芦。
生（乙）：我认为主要讲了两件事情，一件事情是父亲怎么做糖葫芦的，还有一件是父亲不愿意掺假，辞了工。
师：你们俩的看法其实是一样的，因为选料就是做糖葫芦的一个过程，而卖糖葫芦，在文中体现出来的就是父亲去那家大字号做工不愿掺假，你们认为呢？
生：（思索）同意。
师：“万年牢”这个题目在文中出现了三次。把你勾画出的相应的句子读给大家听听吧！
生（甲）：我画的第一个句子是：“我的糖葫芦糖蘸得均匀，越薄越见功夫，吃一口让人叫好，蘸出的糖葫芦不怕冷不怕热不怕潮，这叫万年牢。生（齐）同意！
师：嗯，是这样。请你继续。
生（甲）：第二个句子是：“公平买卖走正道，顾客点头说声好，回头再来这是宝，做生意讲实在是万年牢。”生（齐）同意！
生（甲）：第三个句子是：“父亲教导我做万年牢，就是要做可靠的人，实实在在的人。”生（齐）同意！
师：我们先来看第一个句子。齐声朗读出这个句子，边读边想：这句话中的万年牢指的是什么？（屏显句子：“我的糖葫芦糖蘸得均匀，越薄越见功夫，吃一口让人叫好，蘸出的糖葫芦不怕冷不怕热不怕潮，这叫万年牢。”）
生（齐读句子）师：这句话中的万年牢指的是什么？
生（甲）：糖葫芦。生（齐）同意！
师：万年牢的糖葫芦，是怎样的糖葫芦？
生（甲）：不怕冷、不怕热、不怕潮的糖葫芦。
师：这样的糖葫芦，是怎样做出来的呢？生（甲）：糖蘸得均匀。
师：这是其中的一个原因。要做出万年牢的糖葫芦，在做的过程中间，父亲还做了些什么？
生（乙）：“父亲的糖葫芦做得好，用的都是最好的材料。早晨起来，父亲去市上买来红果、海棠、山药、红小豆等，先把这些东西洗干净。红果、海棠去了把儿和尾，有一点儿掉皮损伤的都要挑出来，选出上好的在阳光下晾晒。青丝、玫瑰也是要上等的。蘸糖葫芦必须用冰糖，绵白糖不行，蘸出来不亮。煮糖用铜锅，铁锅煮出的糖发黑。”
师：嗯，你用文中的段落作了回答。是啊，父亲做糖葫芦选料很讲究，红果、海棠要——（示意学生接着说）
生（齐）：“去了把儿和尾，有一点掉皮损伤的都要挑出来，选出上好的在阳光光下晾晒。青丝、玫瑰也是要上等的。蘸糖葫芦必须用冰糖，绵白糖不行，蘸出来不亮。”
师：是啊，不仅如此，煮糖的锅也讲究，要用铜锅。你还从那些地方读出来了，这万年牢的糖葫芦做出来不容易？
生（丙）：我觉得不但选料讲究，整个做得过程都很讲究。时间要把握得刚刚好。
师：对。那我们来看一看，整个过程都做些什么。
生（甲）：“把炉火闷好……”师：嗯，闷炉火。继续往下说。
生（乙）：洗石板生：削竹签生：洗竹签生：晾竹签
师：一言以蔽之吧？“准备竹签”。好，继续往下说。生：煮糖生：蘸糖
生：甩糖风
师：是啊，正是因为在整个做糖葫芦的过程中，父亲——（示意学生接着说）
生：一丝不苟。生：认认真真。生：细心认真。
师：对，正是因为父亲的认真实在，所以做出的糖葫芦可以称得上是“万年牢。”我们接下来看第二个带有“万年牢”的句子。来，齐声读一读，边读边想：这个句子里的万年牢指什么？（屏显句子：“公平买卖走正道，顾客点头说声好，回头再来这是宝，做生意讲实在是万年牢。”）生（齐读句子）
师：这里的万年牢指什么？生：做生意。
师：怎样的生意？生：讲实在的生意。生：买卖公平的生意。生：走正道的生意。
师：联系上下文，想一想，走正道的生意是怎样的？
生：凭着良心作买卖，不做亏心买卖。生：不骗人，不掺假，实事求是。
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