生活百科_科普知识,知识宝库,百科知识_(37)

02-12

· 玫瑰锅炸

玫瑰锅炸style="">[原料/调料]面粉100克、鸡蛋2个。干淀粉75克、熟菜油1000克(约耗100克)；蜜玫瑰8克、白糖175克。[制作流程]1．将....生活百科

02-12

· 椿芽烘蛋（图）

椿芽烘蛋（图）[原料/调料]鸡蛋5个、椿芽嫩尖15克。水豆粉15克、猪油100克、清水10克。精盐2克、味精1克。[制作流程]1．鸡蛋打....生活百科

02-12

· 干煸鲜笋（图）

干煸鲜笋（图）[原料/调料]小冬笋或小竹笋(去皮)500克，酱油l汤匙，绞猪肉100克，姜茸2茶匙，糖2茶匙，虾米2汤匙，榨菜2汤匙，葱茸2汤匙，盐、香....生活百科

02-12

· 酱肉丝（图）

酱肉丝（图）[原料/调料]猪肉400克，甜酱40克，上汤30克，酱油2茶匙，生粉、葱丝各适量，白糖少许。[制作流程]①将猪肉(三成肥、7成....生活百科

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· 鲜贝鸡卷（图）

鲜贝鸡卷（图）[原料/调料]鸡脯肉150克，鲜贝24个，鸡蛋1只，面包粉125克，罐头红、绿樱桃各3粒，辣椒末10克，花椒末15克，番茄酱15克，蒜泥、香油....生活百科

02-12

· 红烧甲鱼

红烧甲鱼style="">[原料/调料]甲鱼1只约1000克，猪肉250克，鸡肉250克，猪油50克，大蒜头10瓣，上汤2杯，胡椒、香油各少许，酱油、姜片、葱白各....生活百科

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· 鱿鱼三鲜（图）

鱿鱼三鲜（图）[原料/调料]水发鱿鱼200克，熟猪油50克，化鸡油100克，火腿25克，熟鸡肉500克，水发兰片25克，时菜100克，上汤l杯，胡椒面、料酒....生活百科

02-12

· 泡椒河鳗（图）

泡椒河鳗（图）[原料/调料]河鳗1条600克，淡色酱油1大匙，上汤l杯，泡红椒5只，糖1小匙，大蒜粒20粒，辣豆瓣酱1／2大匙，酒1大匙，生粉、香油各....生活百科

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· 麻辣鳝片（图）

麻辣鳝片（图）[原料/调料]鳝鱼300克，大蒜片2汤匙，酱油l汤匙，辣豆瓣酱l／2汤匙，青辣椒、红辣椒各2只，花椒粒l茶匙，葱段2汤匙，姜片15小片，用....生活百科

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· 家常海参（图）

家常海参（图）[原料/调料]水发海参500克，猪瘦肉100克，熟猪油120克，郫县豆瓣5克，蒜苗25克，鲜菜心250克，上汤250克，酱油、料油各1茶匙，香油....生活百科

02-12

· 五味明虾片

五味明虾片[原料/调料]明虾700克，葱姜少许，酒1汤匙，粉皮10张，姜醋汁、芥辣汁、红油汁、沙拉酱汁、糖醋汁各l／2小碗。[制作流程]①....生活百科

02-12

· 干煸冬笋（图）

干煸冬笋（图）[原料/调料]冬笋2500克。豌豆苗75克、芽菜32克。姜末l克、葱花l克、醪糟汁50克、酱油7克、精盐3克、料酒10克、味精3克、芝麻油30....生活百科

02-12

· 提丝发糕（图）

提丝发糕（图）[原料/调料]富强粉500克。馅糖50克、老酵75克。白糖500克、猪油300克、蜜桂花10克、芝麻面50克、苏打10克。[制作流程]....生活百科

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· 云片肝糕汤（图）

云片肝糕汤（图）[原料/调料]猪肝(或鸡肝)300克，鹌鹑蛋12只，冷鸡汤1.5杯，火腿茸1／2汤匙，上汤4杯，酒l／2汤匙，豆苗数支，鸡油(可免)、胡椒粉各....生活百科

02-12

· 白油肝片（图）

白油肝片（图）[原料/调料]猪肝400克，熟猪油200克，木耳20克，泡辣椒4只，料酒2茶匙，时菜20克，蒜、葱、姜各适量，生粉少许。[制作流程....生活百科

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· 凉粉鲫鱼

凉粉鲫鱼菜名凉粉鲫鱼所属菜系川菜特点色红亮，味麻辣，香味浓，鱼细嫩，造型质朴。有浓郁的四川乡土气息。原料鲜活鲫鱼一条（约750克）。白凉粉250克....生活百科

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· 红枣煨肘

红枣煨肘菜名红枣煨肘所属菜系川菜特点色红亮，肘子软糯，甜咸适口。原料猪肘750克、红枣50克。冰糖25克、姜10克、葱15克、盐3克、鲜汤750克。制....生活百科

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· 糖醋红柿椒

糖醋红柿椒菜名糖醋红柿椒所属菜系川菜特点色红美，味鲜香。原料主料:红柿椒500克。调料:香油40克，醋40克，盐5克，白糖60克。制作过程 (1) 将红柿....生活百科

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· 水煮牛肉（图）

水煮牛肉（图）菜名水煮牛肉所属菜系川菜特点色红味厚，麻、辣、鲜、嫩、烫。原料牛肉500克。离笋尖100克、蒜苗50克。干辣椒15克、酱油10克、郸县....生活百科

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· 香椿白肉丝

香椿白肉丝style="">菜名香椿白肉丝所属菜系川菜特点色红味浓，咸鲜微辣，芳香适口。原料猪后腿肉（带皮）500克、椿芽100克。上等酱油20克、白糖15....生活百科

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· 辣子肉丁

辣子肉丁菜名辣子肉丁所属菜系川菜特点色红质嫩，咸鲜微辣。原料猪瘦肉、青笋、姜、葱、蒜、泡红辣椒、盐、味精、酱油、白糖、醋、料酒、湿淀粉、鲜....生活百科

02-12

· 炸馓子

炸馓子菜名炸馓子所属菜系川菜特点色黄，酥脆味香可口。原料主料：面粉500克。调料：植物油1.5公斤(实耗约150克)，盐7克，凉水250克。制作过程 (1....生活百科

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· 脆皮桂鱼（图）

脆皮桂鱼（图）菜名脆皮桂鱼所属菜系川菜特点色黄中带红，四季皆宜。（川菜）原料桂鱼（１条，约１０００条）、味精、干菱粉（７５克）、黄酒、精盐、....生活百科

02-12

· 小煎鸡

小煎鸡菜名小煎鸡所属菜系川菜特点色桔红，略酸香，质嫩爽口，微辣回甜。原料鸡腿肉300克、青笋50克、泡辣椒15克。芹黄25克、盐5克、料酒20克、葱15克....生活百科

02-12

· 青椒肉丝（图）

青椒肉丝（图）菜名青椒肉丝所属菜系川菜特点色美，红绿相间；肉嫩，焦脆适口。原料猪肉(肥肉与瘦肉之比为3比7)200克，青柿子椒70克，大油75克，盐....生活百科

02-12

· 蚕豆炒虾仁

蚕豆炒虾仁菜名蚕豆炒虾仁所属菜系川菜特点色美味鲜，清嫩适口原料虾仁500克，嫩蚕豆120克，鸡蛋1个,大油600克(实耗约50克)，盐、味精各4克，料酒1....生活百科

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· 金钩青菜心

金钩青菜心style="">菜名金钩青菜心所属菜系川菜特点色润翠绿，咸鲜清香，质嫩爽口。原料青菜心500克。大金钩30克。料酒15克、胡椒粉2克、猪化油50....生活百科

02-12

· 茄汁鱼卷

茄汁鱼卷style="">菜名茄汁鱼卷所属菜系川菜特点色润红亮，皮酥质嫩，前什香醇，回味甜酸，冷、热食均可。原料鲜鱼肉400克。番茄酱50克、猪肥瘦肉5....生活百科

02-12

· 棒棒鸡丝（图）

棒棒鸡丝（图）菜名棒棒鸡丝所属菜系川菜特点色润红亮，肉质鲜嫩，麻辣香甜，微带酸味，味美爽口。原料白皮仔公鸡一只（约1000克）。葱白25克。酱油....生活百科

02-12

· 萍乡驴肉（图）

萍乡驴肉（图）style="">原料:新鲜驴肉、香菜、干辣椒制作过程： 1、驴肉冲血洗净，加卤料煮40分钟煮熟。 2、煮熟凉干后切片备用。 3、净锅烧油4成熟放入....生活百科