（一）教学目标
1．说明氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。
2．概述蛋白质的化学结构和空间结构及其特性。
3．认同蛋白质是生命活动的体现者。
4．领悟蛋白质的各种生理功能与结构的关系，理解结构与功能相适应的观点。
5.关注蛋白质研究的新进展。
6.能感悟科学家的科学精神，对学生进行爱国主义教育。
（二）教学重点和难点
1．教学重点
(1)氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。
(2)蛋白质的结构和功能。
2．教学难点
(1)氨基酸形成蛋白质的过程。
(2)蛋白质的结构多样性的原因。
（三）教学过程
教学过程
教学说明
教师课前准备：
1.“世界上第一个人工合成的蛋白质的诞生”等关于首次蛋白质人工合成的生物学史资料。
2.氨基酸的结构式、两个氨基酸的连接方式、肽链的形成和蛋白质的空间结构等多媒体课件。
课前温故：
1．在组成植物体的化学元素中，质量分数最多的是（ ）
A．氧元素 B．碳元素 C．氢元素 D．氮元素
2．构成动物体的主要元素有（ ）
A．C、H、O、P、S B．C、H、O、N
C．N、P、K、Mg D．C、O、H、P、S、Mn
导入新课：
教师让学生阅读“世界上第一个人工合成蛋白质的诞生”等关于首次蛋白质人工合成的生物学史资料，提出问题：
1.蛋白质是由什么装配而成的？怎么装配？
2.胰岛素的结构有什么特点？有什么功能？
学生讨论，总结要点。
学生边阅读教材内容，教师边追问：
1.氨基酸是什么样的化合物？
2.蛋白质能直接吸收吗？怎样才能被人体吸收？
3.氨基酸的种类约有多少种？课本P20的4种氨基酸有什么共有特点？试写出其结构通式。
学生回答问题后，教师在银幕显示检测题：下列哪个不是构成蛋白质的氨基酸( )
答案：D
联系生活：
1.阜阳奶粉事件。
2.市场商品“氨基酸口服液”配方解读。
教师继续追问：
1.什么叫脱水缩合？什么叫肽键？什么叫多肽？什么叫肽链？
2.氨基酸怎样形成多肽？多肽又怎样形成蛋白质？
3.n个氨基酸形成一条肽链时，脱掉几个水分子？形成几个肽键？如果n个氨基酸形成m条肽链呢？
4.n个氨基酸形成m条肽链，每个氨基酸的平均分子量为a，那么由此形成的蛋白质的分子量是多少呢？
学生讨论回答，师生共同总结：
（教师可播放多媒体课件：演示氨基酸的结构式、两个氨基酸的连接方式、肽链的形成和蛋白质的空间结构）