做法:(1)将面发酵对碱后稍醒待用;
(2)青韭洗净切末;
(4)将发酵面团揉至光泽,分成2块分别擀成薄厚大小相同的两块面片,用小勺盛鱼肉松馅均匀地在一张面片上分为大约40份,再将另一张面片盖在放馅的面片上,用小酒盅将带馅部分扣住旋下,即成小圆馅饼。将上下两张圆皮的边捏在一起折成斗状,即成回头饺。待蒸锅上汽时,热水浇湿屉布,将饺上屉蒸15分钟即熟。
,鱼松回头饺
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