苹果醋的功效与食用方法

『每天吃一个苹果，医生远离我。』

　　苹果醋营养丰富，含有果胶、维他命、矿物质 (磷和钾) 及酵素。苹果醋的酸性成份具杀菌功效，能清洗消化道，有助排除关节、血管及器官的毒素；果胶能帮助排泄；磷遏止致腐细菌生长；钾能滋润细胞及平衡钠含量。

　　经常服用苹果醋，有下述功效：
调节血压、通血管、降胆固醇

有助治疗关节炎、痛风症

控制及调节体重，使体态更优美

强健肾脏，减轻小便频密现象

帮助食物的消化和吸收

减轻喉部疼痛、痕痒及发炎的不适

预防伤风感冒，令呼吸畅顺

苹果醋的食用方法：
将一茶匙苹果醋及一茶匙蜜糖加入半杯温水内，调匀饮用。每天一次，最好在饭后饮用，苹果醋亦可用作沙津酱或调味料。

苹果醋加蛋
将一隻生鸡蛋连壳浸在一瓶苹果醋内两天，然后搅匀，将蛋衣捞起去掉。每天喝一茶匙(加蜜糖)，可补充钙质。
 

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这里所提到的“醋”，并不是厨房里的调味品，而是指以苹果汁经发酵而成的苹果原醋、再兑以苹果汁等原料而成的饮品。 苹果原醋兑以苹果汁使得口味酸中有甜，甜中带酸，既消解了原醋的生醋味，还带有果汁的甜香，喝起来非常爽口。苹果醋能保健养生、改善疲劳、美容养颜。

苹果醋的品鉴方法

　　1. 观感，好的苹果醋应是金黄透亮（就像自制的苹果醋一样），摇晃起泡不易破。

　　2. 气味，好的苹果醋应有明显的苹果香味。

　　3. 口感，好的苹果醋口感滑润、细腻。

　　4. 口味，好的苹果醋口味酸甜适宜、没有苦涩等杂味，有明显果香，味道丰富，回味绵长。