煮沸后自然冷却的水叫白开水。白开水不仅解渴，而且最容易透过细胞促进新陈代谢，调节体温，增加血液中血红蛋白含量，增进机体免疫功能，提高人体抗病能力。
喝白开水的益处
水对人体的作用
运输将氧运送到血液；将体内代谢的废物通过尿液或粪便排出体外。
润滑润滑组织和关节；使眼睛、鼻子、嘴巴湿润；使皮肤柔软有弹性。
调节体温通过蒸发或出汗来调节体温保持不变。
水对人体十分重要，无论是营养素的消化、吸收、运输和代谢，还是废物的排出，或是生理功能 及体温的调节等等，都离不开水。如果把体内的水看成是一条河，生命的各种新陈代谢活动就在 其中航行。如果没有水，新陈代谢活动就不能进行，各种营养素就像散落在干涸河床上的沙砾。
喝开水的坏处
但是，为了将受严重污染的水消毒，我们喝的水必须加入大多量的氯，由此引起三卤烷致癌物质。自来水的余氯（漂白粉）若经过加热，将会和水裡的有机物产生化学反应，产生另一种强力的致癌物三卤甲烷。三卤甲烷是一种可以直接作用于人体基因的强力致癌物质，更是导致各种成人病、慢性病及许多疾病的极可怕帮凶之一，因此，外国对此含量限制极为严格。
很多人错以为「水在加热过程中，细菌会被除掉」，却不知道由于当自来水含有相当份量的氯与有机污染物，在处于加热状态下，将发生化学反应，产生新的三卤甲烷及其它氯化有机物。号称先进国家的日本大坂市水道局做自来水淨水场的煮沸试验时，指出当没有温度在100度时，总三卤甲烷值及三氯一炭烷的浓度均为最高，倘若继续煮沸40分钟后，其浓度才会降到零，请问已烧开的水或煮熟的饭菜，谁会再继续烧煮40分钟以上？那麽你喝的开水安全吗？
喝水太多了会带走身体里有用的微量元素，容易使盐分大量流失，冲淡血液，严重还能造成休克，也称水中毒。
“水中毒”的原因跟人体的盐分丢失有关。原来，人在酷热天气身体出了很多汗以后，不仅丢失了水分，同时也丢失了不少盐分。l升汗水中就有将近3克的盐。如果运动半天出汗5升，就要失去盐分近15克。出汗后如果一次大量喝进白开水，水分经胃肠吸收后，又经过出汗排出体外，随着出汗又失去一些盐分。这样，血液中的盐分就越来越少，吸水能力随之降低，一些水分就会很快被吸收到组织细胞内，使细胞水肿，人就会感觉头晕、眼花等，有“水中毒”的症状了。
，喝白开水健康吗_喝开水的好处与坏处