从事激烈运动或重体力劳动的人，由于流汗,体内也会损失大量的维生素;还有一些疾病和药物也会影响维生素的吸收。所以，要注意补充富含维生素的食品。
一些因素影响着水果中维生素的含量。比如，一些水果为了预防虫害及日晒，在生长过程中常用纸袋包裹起来，结果造成维生素C含量减少;
水果久存维生素损失多,如夏季水果丰收，储藏于冷库，冬天出售时，水果的维生素含量会大大减少;水果存放的时间越长，维生素损失就越多。
尽管一些人吃了许多富含维生素的水果，但是有嗜烟的习惯，也容易缺乏维生素。这是由于吸烟可阻碍人体对维生素的吸收。
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生活中胆固醇高者宜吃苹果、芒果;
糖尿病患者宜吃菠萝、梨、柚、杨梅;
冠心病者宜吃柑桔、桃、李、柚子、草莓;
肝炎患者宜吃梨、香蕉、苹果、两瓜、柠檬、枣
肾炎病患者宜吃果酱、红枣、黑皮西瓜;
肠道病患者宜吃苹果、石榴、红果、荔枝;
高血压患者宜吃香蕉、苹果;
哮喘病患者宜吃梨、荔枝;
百日咳患者宜吃橄榄、罗汉果;
咽喉病患者宜吃雪梨、橄榄;
痔疮患者宜吃无花果、香蕉等等。
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不可暴饮暴食水果
任何一种水果吃太多，无论体质再好，身体都会受不了。
1.柿子--含有大量的单宁、柿胶粉，单宁收敛力强，故便秘患者不宜多吃。另外，空腹吃柿子或吃蟹后食柿子，易生柿石。因此，胃炎、胃酸过多、脾胃虚寒等病人，及在空腹、劳累后最好不食或少食柿子。
2.苹果-- 含有大量的糖类和钾盐，摄入过多不利于心、肾保健。患有冠心病、心肌梗塞、肾病、糖尿病的人，不宜多吃。
3.香蕉-- 性寒，含钠盐多，患有慢性肾炎、高血压、水肿症者尤应慎吃。由于香蕉含糖量大，糖尿病人亦不宜多吃。
4.西瓜-- 含水量多，是盛夏消暑佳果，但肉质寒凉，年迈体虚者多吃易发生腹痛或腹泻。心力衰竭者和水肿严重的病人也不宜多吃。
5.柑橘-- 性凉，胃、肠、肾、肺功能虚寒的老人不可多吃，以免诱发腹痛、腰膝酸软等症状。橘子吃多了还容易上火，引起口角生疮、目赤肿毒，诱发痔疮。
6.荔枝-- 连续大量地食用，会使人脸色苍白，产生头晕、心慌、冒冷汗、打呵欠、乏力等症状，这是由于荔枝引起外源性低血糖反应所致，医学上称之为“荔枝病”。
7.榴莲--榴莲未必人人吃得起，由于它性质热而滞，相当燥火，固不适合燥火重的年青人吃;但其补益价值则是相当高，有滋养强身的功用，可治心腹冷痛、胃痛以及皮肤病，用它来炖鸡汤，又香又鲜甜，对体弱、寒底的人家最滋补，一汤见效。牢记肾脏或心脏有疾病者少食榴莲为妙。
，水果放越久越没营养维生素损失大以及影响吸收的因素