爆米花的危害 -对人体健康有害么

爆米花对人体有害么

爆米花是玉米或大米在高压加热中突然降压，使其中的水分急骤汽化，产生膨爆而成。爆米花的营养成分保存完好，而且其中形成的许多微孔有很强的吸水力，有利于人体消化酶的进入，提高了人体对食物的消化率。因此，无论成人还是孩子，进食一些爆米花之类的膨化食品，对身体是有好处的。

但是专家们一致肯定的是，街头爆米机崩出的爆米花含铅量极高。由于爆米机的铁罐内涂有一层含铅的合金，当给爆米机加热时，其中的一部分铅会变成铅蒸气进入爆米花中，铅就会随着爆米花进入人体，进而损害人的神经系统和消化系统。尤其是儿童对铅的解毒功能弱，常吃爆米花极易发生慢性铅中毒，造成食欲下降、腹泻、烦躁、牙龈发紫以及生长发育缓慢等现象。因此，家长不要让儿童常食爆米花。

都说适当的吃粗粮有宜身体建康，那吃爆米花算是吃粗粮么？
不算，爆米花多吃有害身体健康

美国环保总署特意对微波炉加热时，爆米花所散发出的香味中的化学物质进行了检验，结果发现包装袋中的一种被称为二乙酰的物质严重超标。美国多家微波爆米花调味车间的工人罹患罕见肺病，也被认为与他们接触奶油口味爆米花冒出的气体有关。

专家们认为，目前还没有关于袋装爆米花加热产生的气体可致癌的定论，但过度的二乙酰极可能诱发癌症等多种疾病，如果经常接触含有过量二乙酰的气体，人体必然会受到损害。在目前情况下，消费者在家庭中使用微波炉加热爆米花时，最好远离加热区至少两米以上，加热完成后最好打开包装袋放在通风处吹吹气味再食用。

南京农业大学生命科学学院院长徐朗莱教授告诉记者，含有二乙酰结构的物质有很多，比如二乙酰胺，少量的物质对人体没有危害，但如果经常接触过量的此类物质必定会给人体带来健康危害。
 

问题是，目前不少孩子手中的爆米花是由一些走街串巷、肩挑爆锅的小贩爆制的，由于这种爆锅比较落后，锅中含有铅，在高压加热时，爆锅内的铅有一定量会熔化，渗入玉米花中。如果让孩子经常食用这种爆米花，时间久了易患铅中毒，不可小视。另外，有些小贩为增加爆米花的甜度，超量加入糖精，也对小儿的发育有不利影响。