研究显示某些膳食有助糖尿病患者改善病情。例如一些可食植物就能使上下波动的血糖恢得平稳，以及减缓碳水合化物和葡萄糖的吸收。
中医学认为，仙人掌茎片是一味清热解毒、消炎止痛、行气活血、健胃补脾之良药，在临床上外敷可治腮腺炎、乳腺炎;捣汁外涂治烫、火伤、蛇伤;水煎服治胃病和急性痢疾，而用仙人掌来抑制糖尿病和肥胖症则是近年来的研究成果。
墨西哥科学家发现：“食用仙人掌”(我国最近已引种成功几种)可以为药，用以避免人体内积累过多的葡萄糖、胆固醇和脂肪，可以抑制动脉硬化和肥胖症;对非胰岛素依赖型糖尿病患者，在禁食12小时后，将焙热的仙人掌茎片或榨取的仙人掌汁给其服用，能有效地使病人的血糖降低，改善体内利用胰岛素的效能，刺激葡萄糖从血液进入体细胞，并转化为脂肪或能量。
糖尿病、肥胖症患者除进行常规治疗外，每天就餐时辅食一片仙人掌，经过一段时间，病情将会好转。
1990年在墨西哥拉罗札医院进行了一个实验。八位糖尿病患者空腹食用500克的仙人掌。接着进进行了五项实验。每位病人食用四种经过不同处理的仙人掌…包括生的和煮过的，而在第五项实验中，就只喝水。在180分钟之后，测量他们禁食后的葡萄糖数值。结果发现不论是食用何种方法处理的仙人掌，病人的葡萄糖数值都降低了22%—25%，而喝水的只降低了6%。因为病人禁食后的葡萄糖数值没有改变。这个研究显示仙人掌可抑制葡萄糖的吸收。
1995研究人员27只健康的兔子进行了实验。禁食的兔子被分成控制组，参考组和实验组三组。控制组喝水，参考组服用一种名为甲苯磺丁腺的抗生素，实验组给予传统处理的仙人掌。然后实验人员在60，120，180，240和300分钟时测量兔子血糖的数值。结果显示，和控制组相比，给予仙人掌的兔子血糖数值低了17.8%
仙人掌一向被认为是一种具有高营养和免疫价值的植物，现在更进一步显示出它也能稳定糖尿病人的血糖值，特别是长时期每天服用的话，效果更加卓著。
，仙人掌能有效抑制糖尿病和肥胖症