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姜汁热味鸡,
姜汁热味鸡
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菜名 姜汁热味鸡
所属菜系 川菜
特点 姜汁味型,成菜色泽黄亮,姜醋味浓香,鸡肉质烂细嫩,菜形丰腴大方
原料
净熟公鸡,姜末,川盐,葱花,酱油,醋,湿淀粉,肉汤,熟菜油
制作过程
将鸡肉斩成块,炒锅置旺火上,下菜油烧至7成热,放入鸡块,姜,煸炒约2分钟,加川盐,葱花,稍煸炒后,加入酱油,肉汤,烧约5分钟至入味后,再加入剩下的葱花,用湿淀粉勾芡,放醋,待收汁这油后和匀即成 .
,姜汁热味鸡