生炒蒜苔肉（图）

生炒蒜苔肉（图）

菜谱名称 生炒蒜苔肉
所属菜系 川菜
所属类型 中厨靓菜
基本特点
基本材料 五花肉250克、蒜苔150克、辣椒2个

调味料：

（1）酒1大匙、酱油1大匙、糖半茶匙

（2）盐半茶匙、清水4大匙

作法：

1.五花肉洗净，切薄片，拌入调味料（1）略腌。

2.将2大匙油烧热，放入肉片大火爆炒，肉色变白时盛出。

3.蒜苔择除老梗，洗净，切小段；辣椒片开，去籽，切粗丝；用2大匙油炒蒜苔，并加调料（2），放入辣椒丝同炒。

4.倒入肉片，炒至汤汁收干即盛出。