三7蒸鸡

三7蒸鸡

原料母鸡一只（约1000克）。 三720克。料酒10克、姜10克、葱10克、味精1克、食盐3克。
制作过程
鸡宰后去毛、内脏和爪，洗净剁成小块装入盆中，将10克，三7磨粉备用，汆下的三7上笼蒸软切成薄片。姜葱洗净，姜切片，葱切段待用。将三7片放入码盆中，姜葱放在鸡上面，注入清水适量，加入料酒、盐，上笼蒸约2小时，出笼后拣去姜葱，调入味精，再把三7粉撒入盆中拌匀即成。

特点 鸡肉香软，鲜香滑润，并具有强身补血之功效。