材料:
主料：手工面(或碱面)，猪肉，豆角，青椒。花生油，盐，鸡精，味精，蒜蓉，香油，酱油。
做法:
1，猪肉一定要是半肥瘦的，这回也不能再用电饭煲了，把炒锅烧热，放入花生油少许，一点点就可以了，油太多会腻的，而且会毁掉来之不易的减肥成果。
2，油烧到七成热，就是有一点点冒烟的时候，放入蒜蓉爆香，再放入猪肉煸炒，火不要太大，慢慢炒，要把这些半肥瘦猪肉里的油全给炒出来。
3，猪肉断生后，放入洗干净的豆角和青椒，豆角和青椒都要切一下，这个不能偷懒，豆角以五厘长左右为好，青椒要切成块状。
4，豆角和青椒下锅后，迅速的加入盐、鸡精、味精、酱油，把豆角和青椒里的水份炒出来，再加从猪肉里逼出来的油，菜汤不就有了?
5，把菜汤倒到一个稍大一点的碗里，菜不用出锅，把面放在菜上面，然后在菜汤中加入一定比例的凉水，我是按1：1的比例加的，把稀释后菜汤慢慢的再浇回锅里，最好是每一根面条都要浇到。
6，OK，活就这么多，盖上锅盖，接着上网和MM调口味，但这次时间不能长，十分左右就差不多，打开锅盖，看到面条基本上呈半透明状，再淋上一些香油，一道荤素兼备，有菜有饭的焖面就成了。
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材料:
主料：面条(干切面)150克，
辅料：四季豆100克，瘦猪肉25克，
调料：大葱5克，姜5克，盐2克，香油3克，酱油15克，植物油30克
做法:
1.把瘦肉切成肉丝，用酱油腌一下;
2.豆角掰成段;
3.葱姜洗净，切成葱花、姜丝;
4.热锅加油，把葱花和姜丝爆香;
5.加入肉丝划散;
6.肉丝炒变色，把豆角倒进去，加盐、酱油和水;
7.水烧滚后，把面轻轻地平铺在菜上，再洒少许水在面上，盖上锅盖用文火焖;
8.焖出香味后关火，滴几滴香油进去，把面挑开拌匀就可以了。
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材料:
扁豆，红萝卜，新鲜面条，猪肉，葱，大蒜，酱油，盐
做法:
1,猪肉切丝加盐,酱油淹5分钟
2,扁豆切段,萝卜切丝,葱切片
3,锅中倒入油加热至七成熟放入葱片翻炒,然后翻炒肉丝,倒入扁豆和萝卜丝,翻炒几分钟后倒入清水,水能没过扁豆即可
4,加入酱油拌匀,加盖待水开后将锅里的汤汁盛出备用
5,将少许面条码在扁豆上,淋上层食用油,然后再码上一些面条,浇上盛出的汤汁,加盖小火焖
6,待汤汁收干后撒上蒜末,用筷子轻轻挑散
小诀窍:
注意最后千万要用筷子挑面,否则面条很容易断
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材料:
猪肉250G，豆角300G，土豆400G，手擀面(根据人数来决定数量)，葱，姜，蒜，花椒，大料，酱油，醋，盐，鸡精
做法:
1、猪肉肥瘦分离，分别切成薄片;豆角掰成3厘米小段洗净备用;土豆切成3厘米长条;
2、热锅到入适量底油，将肥肉放入锅内，小火煸出油然后将剩下的油渣捞出;
3、开大火，放入瘦肉炒至六成熟(肉变色即可)，然后放入葱姜蒜与花椒、大料翻炒，点入少量醋以去肉腥，再放入酱油与盐继续煸炒，改小火让肉入味;
4、之后放入豆角与土豆炒3-5分钟直至炒熟，加入清水，没过菜即可;
5、水开后将面均匀的铺到菜上，盖盖中小火焖面5-8分钟，看锅底剩余少量水关火，用筷子将面挑开、挑松，和菜搅拌均匀即可
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材料:
扁豆400克(要细一点的那种比较好熟)，五花肉(我用的是肥瘦肉，因为现在五花肉更贵)，切面(要细一点的，最好不要手擀面，太粗了，不容易熟)，盐少许，蒜几瓣，葱少许，姜少许，水1杯，大料2小粒，味精，鸡精，黄豆酱油(或老抽)，色拉油，嫩肉粉(没有可不放)料酒
做法:
将扁豆摘成3CM左右的小段，洗净备用。
将肉切成3CM左右长的小片，放入适量嫩肉粉和料酒淹制备用。
将葱、姜、蒜切好备用。
将切面切成15CM的段(以便不容易缠在一起)。
将黄豆酱油2大匙、色拉油2大匙、味精少许、鸡精少许、水1大杯到入大碗中，调匀备用。
将油锅坐热，倒入适量色拉油，待油热放入葱、姜翻炒出香味，放入切好的肉炒至肉完全变色，倒入适量黄豆酱油，放入2小瓣大料，放入洗好的扁豆翻炒均匀。
将面均匀铺在扁豆上(此时可适当将火调小)，将调好的酱油汁均匀的淋在面上，看面四周漏出一点点水为宜，盖好锅盖。此时将火开大见水开，再将火调小，焖10分钟左右，要随时观查锅内的水份，以免糊锅。
放入蒜，在焖5分钟，见收汁，用两双筷子将面和扁豆拌匀，即可关火。
小诀窍:
焖时要随时注意，避免糊锅。
最后要用两双筷子拌匀，以免颜色不均匀。
现在吃最好，扁豆新鲜，做法简单，省得在厨房做的满头大汗。
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主料：排骨、干豆角、切面 辅料：葱、姜、蒜调料：色拉油、盐、生抽、老抽、醋、料酒、桂皮、八角
材料:
切面500g，排骨500g，干豆角100G
做法:
1.排骨焯水，洗净血沫。
2.炒锅内放入色拉油(油稍多一点，排骨比较瘦，油少了面干，不好吃)、姜片、八角、桂皮炒香后入排骨翻炒，随后放入料酒、生抽、老抽、少量醋(据说醋能帮助人体吸收骨头内的钙质)，翻炒至排骨上色后放入干豆角同炒，放盐(稍微多放一些，面条上就不另外放盐了)。
3.锅内加水，没过排骨和干豆角，盖上锅盖、大火烧开后改小火炖10分钟(牙口不好的可以稍微多炖一会儿)。
4.切面散开，平铺在炖排骨的汤面上(今天面有点多了，我又加了半碗高汤)，让底下一层面刚好泡在汤里。盖上锅盖，焖10——15分钟。注意：过几分钟就打开锅盖看看，别焖糊了。
5.面熟了，汤也收干了，放入蒜末和葱花，翻炒匀，出锅!
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材料:
荠菜，土豆，面条，豆瓣酱
做法:
荠菜洗干净，焯好
土豆切丝 面条过水煮半熟，
爆锅放土豆丝，炒一会，加豆瓣酱，加荠菜，加足量的水，面条倒在最上面
汤汁快要没有时，再次翻炒。
出锅，即可。可以配白菜，一起吃。
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材料:
长豆角，半肥肉末，鲜切面，大蒜，生姜，生粉，青红辣子，生抽，芝麻香油，花椒油，盐，味精，水，料酒
做法:
1.半肥瘦的猪肉剁成肉沫.
2.豆角去筋切段洗净
3.肉沫加生粉.料酒,生抽腌10分钟.
4.机子刚擀好的鸡蛋湿面条.
5.青红辣子与大蒜.
6.锅里不放油,直接干炒肉沫.
7.放上大蒜.
8.另一个锅里放少少油炒豆角.
9.增加一张图,看我左右开工.
10.把肉沫放在豆角上面.
11.加入开水浸过豆角.
12.把面条放在肉沫上,注意别挨到锅边.盖上锅盖焖十分钟左右.
13.将就炒肉沫的锅炒青红辣子.
14.锅里水汁收干时就开始炒一下.放入花椒油,芝麻油.食盐.生抽.
15.放入味精.
16.把炒过的青红辣子放入.
17.上桌....
小诀窍:
补充几句:使用鲜切面或刚做好的手擀面.是最合适的.炒豆角的时候先不放生抽，避免糊锅，水要浸过豆角.小火将豆角和面条焖熟，等面条基本焖好时再淋生抽、芝麻香油、味精和盐等做好的调味汁.再用几分钟的时间焖收汁水，关火后将面拌匀，这样就不会出现面条和锅底粘连而糊锅底的现象。总结:将材料分层码入锅内，最低下是豆角，中间是炒好的肉沫，最上面放面条.
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主料：
机轧面条 200 克
土豆 1 个
辅料：
青椒 1 个
红椒 1 个
调料：
食油 1 茶匙
郫县豆瓣酱 2 茶匙
生抽 少许
1、准备好面条、土豆、青红椒。
2、土豆、青椒洗净切块。
3、锅中油热，倒入土豆炒匀。
4、加入豆瓣酱，炒匀。
5、加入适量冷水，煮开。倒入青红椒，炒匀。
6、放入面条，小火焖至水将干。
7、土豆翻动一下，加入生抽，炒匀。
8、调好味，盛入碗中。
小贴士
1、如果怕掌握不好火候，可以将面条先焯至八成熟，再与配菜稍加焖一会。
2、调料随个人喜好而定。
3、豆瓣酱、生抽都很咸，焖面没另加盐。
，焖面的做法大全-各种美味焖面的做法tag: 美味 ， 家常小菜，家常小菜大全，生活常识 - 家常小菜